Benoit Lahaye považuje toto víno za priamy dôkaz, čo dokáže biodynamické vinohradníctvo. Pred zavedením biodynamických praktík totiž nebolo možné dopestovať hrozno do takej plnosti a zrelosti, aby ho bolo možné ponechať úplne bez pridania cukru. Dnes patrí Brut Nature medzi najžiadanejšie vína tohto vinárstva.
Víno tvorí 90% pinot noir z Bouzy a 10% chardonnay z Ambonnay, z najlepších Grand Cru svahov. Polovica z toho sú rezervné vína, ktorých vyzretosť dáva výslednému šampanskému mäkkosť a teplo. Benoit Lahaye dosahuje týmto spojením víno očarujúcej hĺbky, s plným telom a s energiou, ktorá zaručuje, že víno môže zrieť v pivnici aj desaťročie. Toto šampanské je vhodné na chvíle, keď je život veľkorysý, alebo ho takým chceme aspoň na okamih urobiť.
750 ml, 12% objem alkoholu. Obsahuje siričitany.
Na sklade
Warning: Last items in stock!
Availability date:
Rodina Lahaye vyrába vlastné šampanské od roku 1930. Od roku 2007 nesie certifikát biodynamického vinárstva. Hospodári na 4,5 hektároch najlepších južných svahoch Bouzy a Ambonnay v kategórii Grand Cru. Vinohrady majú veľmi staré, až 50 ročné korene. Celková ročná produkcia nepresahuje 40 tisíc fliaš.
Prístup Benoita Lahayeho k vinohradníctvu je výsostne osobný. Takmer všetku prácu vo vinohradoch a v pivnici vykonáva sám a ručne, len za pomoci jedného koňa a pluhov, ktoré si sám konštruuje, aby zodpovedali jeho predstavám. Pravidelným preorávaním vedie korene do hĺbky a viniče sú tak vyživované bohatšie a rovnomernejšie. Napriek tomu, že Bouzy leží v najsevernejšej oblasti Champagne, na ošetrovanie používa výlučne prírodné postreky a prirodzené hnojivo. Verí, že bez rešpektu k prírode sa nedá dopestovať veľké víno, že je to jednoducho nevyhnutná podmienka. Svojimi vínami dokazuje, že vie, o čom hovorí.
V pivnici takmer všetko prebieha spontánne a prirodzene, s minimálnym zásahom vinára. Niektoré vína dokonca fľašuje bez síry. Benoit Lahaye tvrdí, že jeho prístup k viniču zaručuje tak zdravé hrozno, že výsledné víno síru takmer nepotrebuje a vždy ju pridáva len v minimálnej miere.
Všetky vína Benoita Lahayeho majú spoločnú výraznú bohatosť a priezračnú čistotu chuti, s úžasnou koncentráciou a hĺbkou po dlhom zrení v sudoch. Sú to vína absolútne spojené so svojim prvotriednym terroir, plné sily a žiarivej energie. Sú to vína, ktoré sa najlepšie snúbia s radosťou zo života.